Mapeo de sal con flúor en los mercados de la provincia de Trujillo utilizando el sistema de información geográfica

Resumen

Objetivo: Determinar la disponibilidad de sal con flúor en los mercados de la provincia de
Trujillo. Materiales y métodos: Se visitaron 34 mercados en los 11 distritos que conforman la
provincia, se registró la marca y el contenido de flúor en las bolsas de sal. Se analizó en el
laboratorio el contenido de flúor en una bolsa de cada marca para confirmar la información
detallada en la etiqueta. Resultados: Se comercializaba sal con flúor en todos los mercados
visitados. Sin embargo, al interior de los mercados, un 36,6% de los 205 puestos de venta
comercializaba sal sin flúor. Conclusiones: Es necesario asegurar el contenido adecuado de flúor
en la totalidad de la sal de consumo humano que se comercializa en Trujillo. El Sistema de
Información Geográfica (SIG) es una herramienta útil para visualizar información de salud bucal.